2024年5月 |

一味違う新鮮ジャムが美味しいその理由（わけ）は？ 詩ノ庵（しのあん）です。ゴールデンウィーク、皆様、どのようにお過ごしですか？まずは３つお知らせがあります。１つ目のお知らせです。今月から【はじめてさんのためのジャムレッスン】をスタートします！これまで、「ジャムを作ってみたいとは思っていたけどお料理自体、苦手なんですよね」と思っていた方には朗報です！誰でも簡単に作れるようなレシピから始めますのでご安心くださいね。 ２つ目のお知らせは２ヶ月ぶりに首里のウォルフブロイ朝市に出店します。母の日ギフトやお得なセットなど、ここでしか手に入らない歯ごたえアリの美味しいジャムを揃えてお待ちしておりますので是非、朝ごはん調達がてら遊びにいらしてくださいね(^^) ３つ目のお知らせは5/11(土) に糸満市にて開催予定のパッションフルーツ収穫体験&amp;ジャムワークショップについてです。好評につき満席でしたが、１席空きが出ました〜！！もし気になっていた方は思い立ったが吉日です。ご参加表明お待ちしております。 一味違う新鮮ジャムが美味しいその理由（わけ）は？ さて、詩ノ庵では一味違う新鮮ジャムの美味しさを皆様にお届けしています。その理由は、先日Instagramでアップしたジャム作りの動画が1.6万回再生されたときにふと気づいたんです。当たり前だと思っていたことが実は大事な要素だったかもしれません。その要素とは、３つあります。１つ目は、果物のカット方法です。リール動画内でも驚いた方がいたようですが、みかんなどの柑橘系の皮の取り除き方を一工夫しています。そのため、ほどよく繊維質がジャムに残り、新鮮かつ歯ごたえの良いジャムに仕上がるからなんです。 ２つ目は銅鍋を使用していることです。銅鍋をお持ちの方は少ないと思いますが、このお鍋がジャム作りには最適なのです。それはなぜか？銅鍋が優れている理由３点①熱伝導率が高くステンレスの24倍。短時間で仕上がります。②鍋の温度が均一になり、量が多くても均一に熱が伝わります③銅イオン効果で色鮮やか、きめ細かく仕上がります。銅鍋につきましてはキッチンパラダイスさんのサイトを参考にさせてもらいました。そして３つ目は、小ロットで作ることで果物が新鮮なまま届けられるから。機械的に大量生産されたものよりも、素早く果物自体の美味しさがぎゅっと詰められます。気持ち次第かもしれませんが各家庭でジャムが作れるようになると、もっと早く果物の美味しさを味わえそうですね。このように、手作りジャムを味わうことで豊かな生活へとつながります。そして、つくることの楽しさや新鮮な果物に触れることの素晴らしさを感じていただけたら嬉しいです。

2024年5月

オリジナルのジャムを作り出す喜びは自信作り

一味違う新鮮なジャムの秘訣