受講生募集中

製菓の基礎から応用まで。ジャムやお菓子の作り方を楽しく学ぶのはもちろん。こらから起業を目指す方に向けたインストラクター養成コースまで。あなたの目的に合った講座を受講することができます。
特別な人の為に、時間をかけ想いを込めたスイーツは必ず特別なものになります。詩ノ庵であなただけのスイーツを作ってみませんか？

初級コース

ジャム作りをしてみたいけど何から始めて良いかわからない。そんな方でも大丈夫。事前学習は必要ありません。ジャム作りの基礎を一緒に楽しく学んで、あなただけのオリジナルジャムを作りましょう！

レッスン内容

• 冷凍フルーツで作るジャム2種
• フレッシュ果物で作るジャム２種
• マーマレード
• 糖度違いで作るジャム

レッスン詳細

インストラクター養成コース

「もっと高いレベルのジャム作りをしたい」「ジャム作りをお仕事にしたい」そんな方が対象のコースです。ジャム作りの基礎から応用まで全てここで学ぶことができます。さらに起業のノウハウやSNSの運用、写真撮影まで全てを一貫してお伝え致します。あなたも一緒にジャム作りで皆を笑顔にしませんか？

レッスン内容

• 初回コース４レッスン
• 果物アラカルト①
• スパイスとお酒をつかって作るジャム
• 野菜ジャム①
• ミルクジャム・２層ジャム
• 野菜アラカルト②
• 野菜ジャム②
• キャラメルジャム他
• ペクチン液の作り方
• 起業ノウハウ・SNS運用・写真撮影

レッスン詳細

レッスン内容

• パウンドケーキ２種
• マドレーヌ・フィナンシェ
• ロールケーキ（別立て）
• ガトーショコラ・カスタードプリン
• チーズケーキ（ベイクド＆スフレ）
• クッキー（アイスボックス・絞り）
• スコーン２種・ジャム１種

レッスン詳細

レッスン内容

• タルト
• ババロワ（シャルロット仕立て）
• シュークリーム
• スポンジ（生デコレーション）
• ムース（チョコレートムース）
• ロールケーキ（共立て）・なめらかプリン
• チーズケーキ（レアチーズ他）
• クッキー（クロッカン＆ロシアン）
• パウンド（ウィークエンドケーキ）

レッスン詳細

ホームパティシエ　マスターコース

本格的に製菓を学びたい方、必修のコースです。
豊富なレパートリーと高品質を求めるあなたの為のマスターコース。そして製菓をビジネスへと繋げていくためのノウハウも学ぶことができます！

レッスン内容

• ニューヨークチーズケーキ 他
• パリブレスト・エクレア
• チョコレートアレンジ
• フルーツタルトアレンジ
• 座学（製菓理論 全２回）
• 起業のノウハウ・SNS構築など（全２回）

レッスン詳細

レッスン内容

• ロールケーキ（別立て・共立て・絞り 他）
• バターケーキ
  （パウンド（別立て・共立て）・マドレーヌ・フィナンシェ 他）
• チーズケーキ
  （ベイクド・すふれ・レア・ニューヨーク）
• シュー
  （シュークリーム・パリブレスト・エクレア・サントノレ）
• タルト
  （焼きっぱなし・フルーツタルト・リングタルト 他）
• チョコレート
  （ガトーショコラ・タルト・ムース・ホワイトチョコ 他）
• クッキー＆プリン
  （アイスボックス・絞り・カスタードプリン 他）
• パイ（冬場限定１月～３月初旬）
  （ピティビエ・ミルフィーユ 他）

レッスン詳細